L’Exception du domaine de saint amand

Millésime 2021

Robe profonde cerise noire, à la frange rubis presque pourpre, de très bonne intensité, limpide et brillante dégageant une sensation tactile.

Le premier nez profond et intense, dégage des notes de fruits noirs, sur un fond de fêve de cacao. L’agitation fait totalement place à la complexité du fruit, sur des aspects de crème de cassis et de mûre, de framboise et de myrtille.

L’attaque en bouche est pleine et opulente, fraîche à la texture salivante et grumeleuse. Un soupçon de vanille rappelle en filigrane la présence d’un boisé totalement au service du vin. Les notes de sorbets de poire et d’amande torréfiée ponctuent de temps à autres, une trame aux fruits mûrs et généreux.